自慢の自然素材 - キャトルプレジール

ＱｕａｔｒｅＰｌａｉｓｉｒ（キャトル　プレジール）では、
素材にもこだわりを持って、
厳選野菜を利用しています。
静岡県大井川町で母と一緒に
野菜作りをしており、
毎朝新鮮野菜を摘んで、
その日の料理に活かします。

「旬の素材」とはつまり、
その野菜が、
「1年の中で一番美味しい時」なのです。
新鮮で力強い野菜だからこそ、
野菜本来の味を提供するため、
ムダな手を加えることはありません。
またJAの直売所でも
取れたての新鮮野菜が手に入ります。
静岡県の地元で取れた新鮮野菜から
キャトルの料理は生まれるのです。

新鮮野菜は、
朝一番に摘んで
お店まで届けます。

市場を通さない為、
多くの人の手に触れることもなく、
運搬による傷みもなく、
新鮮なままで調理場まで運ばれます。

例えば、
えだまめ、インゲン、ズッキーニ、ナス、
キュウリ、じゃがいも、玉ねぎ、うりなど
様々なものを生産しています。

大井川の方言で、
「甘い」ことを「アメーラ」と言います。

この甘いトマトの事を
「アメーラトマト」と言います。

この甘いトマトを
大井川で生産しています。
大井川のトマトと言えば、この「アメーラトマト」です。

どんな料理にも合うアメーラトマトの美味しさを
ぜひ味わってみてください。

メインではないけれど、
料理にアクセントを持たせる
大切な香草も手作りしています。

ハーブ、バジル、タイム、ローズマリー、
セイジ、ミントなど
手作りの香草なので、
アクセントとなる香りや味も新鮮そのままです。